Flammkuchen

Teig:
400 g Mehl
1 EL Hefe
1 TL Salz
¼ TL Zucker
250 ml lauwarmes Wasser

Sauce:
250 g Quark
150 g Creme fraiche
1 Eigelb
Salz
Pfeffer

Belag:
150 g Zwiebeln
150 g Speck

Hefeteig zubereiten und eine Stunde gehen lassen
Ofen auf 250°C vorheizen
Flammkuchen auf Backpapier einzeln aufs heiße Blech legen und ca. 8 min backen.