Apfelkuchen mit Marzipancreme

250 g Mehl
1 Pr. Salz
80 g Zucker
1 Ei
125 g kalte Butter

1,2 kg Äpfel
5 EL Zitronensaft

150 g Marzipan-Rohmasse
3 Eigelb
1 TL abgeriebene Zitronenschale
250 g Schmand (oder Creme fraiche)
50 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 EL Stärke

Knetteig herstellen

Äpfel schälen, halbieren, mit Zitronensaft beträufeln

Marzipan grob raspeln
Eigelbe, Zitronenschale, Schmand, Zucker, Vanillezucker und Stärke glatt verquirlen
Marzipan gründlich unterrühren
Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig darin verteilen, dabei einen Rand hochziehen
Apfelhälften auf der gewölbten Seite fächerförmig einschneiden und dicht an dicht auf den Teig
setzen.
50 g Butter in Flöckchen auf den Äpfeln verteilen
Marzipancreme in die Zwischenräume gießen
160°C ca. 45 min
2 EL Apfelgelee (oder Aprikosenkonfitüre)
Gelee oder Konfitüre erhitzen und evtl. durch ein Sieb streichen. Kuchen mit dem Gelee bestreichen
und in der Form auskühlen lassen.